About Duesta

心地のいいひと時

“Duesta”で過ごす時間＝心地の良いひと時

そう感じて頂けるよう
ひとりひとりのお客様にフォーカスし
お客様が望んでおられるものをご提供したく考えております。

当店でお食事をされたのち
「楽しかった！」と言って頂けるように…

その日その時だけの一品を

信頼のもと仕入れる
魚介・お肉・ジビエはその日ごとに顔を変えます。

それぞれの食材とコミュニーケーションの中で
ベストを引き出すべく導き出した調理法で、その日だけのお料理をご提供しております。

そしてその料理のパートナーにはイタリアワインを。
料理との調和・バランスを意識し料理の味をより一層引き出す1杯をご提案させて頂きます。

その日その時だけの味・マリアージュをご堪能ください。

Profile

シェフ　岡本 正俊

History
1985年2月21日生
岐阜県出身

京都調理師専門学校を卒業後『アルポルト』入社。
リストランテ・ヒロ大阪店オープニングに伴い2008年リストランテ・ヒロに入社。
この後、リストランテ・ヒロ大阪をミシュラン ビブグルマンに導き、
（ミシュランガイド関西版 2014、2015、2016年 3年連続掲載）
2018年 リストランテ・ヒロ大阪の料理長に就任。
2021年 『食べログ』関西イタリアン百名店に選出
2023年 7月 リストランテ・ヒロ大阪契約満期終了と共に退社
2024年 3月大阪西天満に【Duesta】をオープン

Message
『ハッと季節を感じる一皿を皆様にお届け出来るよう、日々精進して参ります
皆様のご来店を心よりお待ちしております』

ソムリエ　田中 健一

History
1982年12月24日生
群馬県出身

獨協大学経済学部経営学科卒業
Embassy CES語学学校留学 ニューヨーク校卒業後リストランテ・ヒロ入社
2007年 東京駅八重洲北口HiRo Primoマネージャー就任
2009年 リストランテ・ヒロOasaka マネージャー就任
2019年 JSA認定　ソムリエ免許取得
2020年 野菜ソムリエ取得
2023年 リストランテ・ヒロ大阪契約満期終了と共に退社
2024年 3月大阪西天満に【Duesta】をオープン

Message
『皆様が心地よい時間が過ごせるように、お手伝い出来たら嬉しいです。
急な無茶ぶりでも対応できるように頑張ります』

Contact

ご予約はこちら

06-6450-5253

WEBでのご予約

大阪府大阪市北区西天満１丁目７−４
協和中之島ビル 1F

《営業時間》
[水～日] 11:30～15:00
[火～日] 18:00～22:00
《定休日》　
月曜終日・火曜日昼
《課税事業者登録番号》
T6810892940247